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¿Conoce su entorno alimentario?

[Música] radio Universidad veracrusana y el centro para el desarrollo humano integral de los universitarios en diw presentan naturalmente universitario un programa con temas de interés en torno a la promoción de la salud y a la inclusión para las y los universitarios [Música] comenzamos Hola Muy buenos días Bienvenidos a naturalmente universitario

Es un gusto que nos estén acompañando los invitamos a que se conecte a través de este Facebook Live yo soy marijo Muñoz Hola qué tal Y yo soy rosite Buenos días así que bueno pues el día de hoy vamos a platicar sobre conoces tu entorno alimentario Así es Rosy Bueno pues en la

Actualidad la conciencia sobre el entorno alimentario es crucial exploraremos cómo el conocimiento profundo de nuestras elecciones alimenticias impacta la salud la sostenibilidad y la conexión con la comunidad destacando la importancia de cóm estas decis influyen en nuestra vida cotidiana así s Bueno pues queremos invitarte a que participes en esta

Transmisión a través de nuestras redes sociales en la caja de comentarios puedes interactuar con nosotros con nuestro invitado experto en el tema así que bueno te reiteramos las redes sociales Facebook e Instagram nos encuentras como sendu en ex como @su y en tiktok como @c.leal colocamos algunas encuestas y

Dinámicas en nuestras redes sociales Así que te invitamos a participar en las mismas Así es bueno pues quédate con nosotros aquí naturalmente universitario y acompáñanos en esta conversación que busca brindar apoyo y comprensión en tu vida Universitaria y bueno para enriquecer nuestra conversación el día de hoy nos acompaña por parte del

Sistema de atención integral a la salud de la universidad veracruzana saisu el nutriólogo Ángel Patricio Hernández Nieves bienvenido Hola Buenos días Buenos días Hola Qué T buen día Muchas gracias por la invitación y pues un gusto volver a compartir con ustedes en este espacio Pues ya sabes aquí Este es

Tu espacio y Y bueno pues Gracias nuevamente Pero bueno pues quisiéramos ya iniciar con el tema del día eh Nos gustaría que nos hablaras un poquito acerca de la situación actal actual en torno a la alimentación y qué ofertas tenemos a nuestro alrededor claro eh En cuanto a la

Alimentación pense que es algo que se ha estado estudiando ya en los últimos años y que incluso eh es son datos que podemos o la población puede conocer si buscamos la resultados de la encuesta Nacional de salud y nutrición eh el la última versión que se publicó que fue la

2022 hace una comparación de cómo desde 2020 a justamente ese año ha variado la forma en la que los mexicanos se alimentan y para esto podemos tener como referencia a dos elementos aquellos alimentos que son recomendables para un consumo habitual y aquellos alimentos que no lo son Pero chequen también ese

Término porque muchas veces eh tendemos a decirnos que hay alimentos que son buenos y hay alimentos que son malos y tal vez no no caer en esto Esta dicotomía puede generar que tal vez lleguemos a considerar o a eliminar de de nuestras opciones de alimentación algunos alimentos que tal vez por sí

Solos no es que sean malos sino que su consumo frecuente y y en grandes cantidades puede tener o generar ya un efecto adverso a la salud de las personas y entonces en esta encuesta lo que se hizo fue revisar justamente Qué cantidad de alimentos que si son recomendables para que se coman todos

Los días por ejemplo consumen los mexicanos de todas las edades y cuáles no y pasa algo bien interesante eh acompañado de este consumo está un fenómeno que se llama transición nutricional que tiene que ver o quiere o hace referencia a cómo la alimentación ha ido cambiando a lo largo del tiempo

Hasta hace algunos años era común que los mexicanos consumi esos con en mayor cantidad y frecuentemente preparaciones naturales no opciones que se pueden preparar en casa con comida que uno consigue en el Mercado o en un súper no o incluso en algunos este momentos o lugares habrá personas que puedan

Consumir alimentos que ellos mismos produzcan pero actualmente Lo que sucede es un incremento en el consumo de alimentos que pueden tener cierto grado de procesamiento y llegan eh Ya a la denominación de alimentos ultraprocesados y es lo justamente lo que actualmente mucho de la población

Consume eh Y esto se ve reflejado en en en estas encuestas en el aumento en el consumo principalmente de bebidas azucaradas el refresco no en todas sus variedades el refresco que nunca nos puede dejar cualquier comida no sí Y es que no sé si les pasa pero al menos a m

Por ejemplo a mí sí si como un alimento en particular Por ejemplo si son unos taquitos una hamburguesa o una pizza siento feo si es que no estoy acompañando ese alimento con una bebida azucarada y la sensación O sea ya ya es algo que se complementa y esta situación

Estoy seguro que mucha gente le pasa ya Incluso se vuelve algo cultural e Cómo se acompañan ciertas opciones de alimentos y entonces vean esa combinación también Cómo se hace es a una bebida azucarada y y otro de los grupos que no son recomendables para consumo cotidiano que también se

Consumen mucho es justamente esos alimentos que son ricos en grasas saturadas o en azúcares o en sodio hamburguesas papas fritas postres que claro que se ve muy rico y justamente es por eso que los consumimos mucho porque saben tan rico que de cierta forma nos empiezan incluso a generar una adicción

A su consumo Y eso pues es parte de lo que actualmente es este la situación en cuanto a la alimentación hay un consumo elevado de alimentos que no son recomendables para comerlos todos los días y esto que está ocasionando la población pues no sabrán que México pues

Es uno de los primeros lugares a nivel mundial e incluso regional en cuanto a latinoamérica en cuanto a al número de personas que tiene sobrepeso y obesidad de hecho en obesidad en población adulta estamos en segundo lugar abajito de Estados Unidos y algo que es alarmante y

Y no solamente para nosotros en México sino en general a la población mundial Es que este diagnóstico de sobrepeso obesidad se hacía por lo general a una edad ya adulta podríamos decir 30 40 años es cuando empezaba a darse este diagnóstico actualmente ya es en poblaciones cada vez más jóvenes y por

Ejemplo en población Universitaria también es más común que actualmente la población que de chicos o chicas que tienen sobrepeso oficial vaya en aumento Y esto es es de algo alarmante porque si ese sobrepeso obesidad pues no se atiende ya que se está apareciendo más temprano eso aumenta el riesgo a que

Edades más tempranas también esta población pues desarrolla diabetes hipertensión problemas de corazón dis epidemias y e incluso puede llegarse dar también la situación con situaciones de Salud Mental Entonces es un panorama complejo y y un poco alarmante así sí la verdad es que hace un rato justo platicábamos en una

Emisión de naturalmente universitario el el promocional 9 de la mañana a través de radio V de eh realmente nuestra vida está en torno a la alimentación no ponía marijo un buen ejemplo en el día que es tu cumpleaños o es el cumpleaños de alguien realmente no eh planificas una

Comida un desayuno una cena con una alimentación equilibrada o sea agarras Y dices Bueno hoy se me antoja Casi casi le preguntas al cumpleañero a la cumpleañera qué se te antoja para tu cumpleaños y de verdad es que no siempre son comidas equilibradas no y ya se digan obviamente los postres las bebidas

Como bien decías los refrescos en todas sus modalidades que cuesta bastante trabajo eh justamente pues empezar a dejarlos porque es es una adicción no a esta el componente del azúcar y etcétera entonces eh la verdad es que sí es bien complicado tratar de mantener porque tenemos mucha influencia de la

Alimentación de otros lugares y justo ahorita me gustaría platicar de esta parte de este entorno no porque al final tenemos un entorno con x alimentos culturalmente pero que también viene este influencia y que dices Bueno pues bienvenido no o sea porque tiene un buen sabor porque se ven bonitos que también

Esta parte visual en la en en los platillos en la comida en los colores Híjole cómo te puede no al final te conquistan por el ojo y luego se van para el estómago no así es y Y es que Justo eso que acabas de mencionar es clave nosotros consumimos los alimentos

Que nos percibimos los percibimos como algo apetecible que sabemos que si lo como no O sea se desata una cadena de sensaciones agradables Y es que Y sí en cuanto al entorno alimentario este es importante que que lo identifiquemos como el espacio en el que nosotros convivimos con una

Estructura aún más grande que es el sistema de alimentario actualmente en el mundo el sistema de producción de alimentos favorece la producción de aquellos que ya tienen un grado de procesamiento o que son ricos con en características como las que se acaba de mencionar que son ricos en azúcares en

Grasas en sodio que duran mucho que son fáciles de comprar porque están accesibles en cualquier lugar y Y eso es lo que actualmente Pues sí como como bien mencionaste ahorita puede llegar a determinar la forma en la que yo consumo mis alimentos Entonces en este ambiente alimentario que es este punto de

Interacción con las las opciones de alimentos que tengo a mi alrededor lo podemos incluso volver a a dividir y es que hay un ambiente alimentario externo o sea todo lo que yo me encuentro en la calle afuera de mi casa Don pas en los espacios donde yo me desenvuelva y el

Ambiente alimentario que yo promuevo de manera personal entonces son dos entornos que están como coexistiendo ahí en el ambiente externo Pues sí lo es esta parte de salgo de mi casa y quiero comer algo Qué es Qué opciones tengo a mi alrededor pensando Incluso en la zona

Universitaria no llegan los chicos a la zona y Qué opciones hay hay algunas cafeterías que tienen opciones mu muy buenas no Incluso en acá en la región jal por ejemplo en la zona Universitaria en la unidad de ingenierías hay un comedor universitario que tiene una oferta de alimentos excelente son

Alimentos naturales muy nutritivos pero tal vez los chicos o las chicas o incluso la población que está cerca de í no conoce esta oferta Y qué hay qué otras opciones tienen entonces para comer alimentos esta estas tienditas son como de franquicias no que que están en cada esquina que vamos y qué alimentos

Nos encontramos no tienen frutas no tienen verduras si tienen frutas ya vienen procesadas vienen no sé una manzanita en almivar con plastiquito extra vienen No sé este si son sándwiches si son hamburguesas si son Pizza son alimentos congelados son alimentos reconstituidos que ya tienen conservadores colorantes corantes este mucho mucho sodio grasas grasas

Trans Y eso conjunto pues al final hace que sepan ricos no por eso es que son tan populares y por eso es queada cada vez vemos Que en una esquina había uno de estos establecimientos y de repente dos casas más hay otro y y es como una

Invasión no Y eso es lo también parte de lo que encontramos en el entorno alimentario son muchas las opciones que nos venden alimentos que no son recomendables para un consumo habitual porque adicional a esas opciones Aparentemente viables como lo son las tortas o los sándwiches burritos no sé

Están los anaqueles repletos de as de Sabritas dulces eh No sé la mitad de la tienda está llena de refrigeradores por Para que veas Cuántos refrescos hay no y por qué es que ese ente alimentario se vuelve hay hay un término que que hace que este ambiente alimentario se vuelva

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Obesogénico o sea promueva el desarrollo del sobrepeso y la obesidad y es justamente por esta oferta que tenemos aparte los alimentos que encontramos en estos establecimientos Entonces no me dejarán mentir muchas veces ellos estos alimentos son precios que se vuelven accesibles a la población Entonces como son más baratos que tal vez alguna

Alternativa que pueda ser más saludable pues yo me voy a ir por la opción que para la que me alcanza no y pues mucha hasta hace algunos años estas opciones de alimentos no eran reguladas actualmente sabrán que tenemos el sistema de etiquetado de alimentos con unos octagonos negros que me dan

Advertencias y me dicen si hay algún eso de algún nutriente que no deseo consumir en grandes cantidades como es el sodio las grasas o los azúcares y pero a pesar de ello de tener estas advertencias Pues seguimos consumiendo no y no es que eh vayamos o va a ser complicado o

Genere problemas consumir muchos de estos alimentos aquí lo que tiene la población como oportunidad es comparar y elegir el producto Pues al menos el que tenga menos sellos No ya tal vez no es el ideal pero es el que me genera menos daño pero por otra parte eh estas

Situaciones con las que convivimos en en los establecimientos a los que podemos acudir que son los que abundan en a nuestro alrededor es ver la parte del ambiente personal qué tantas ganas por ejemplo tengo yo de cocinar alimentos y yo ya una vez que los cocino llevarlos a

Donde vaya yo a hacer mis actividades Para no caer en la compra de alimentos donde sé que tal vez no hay opciones saludables o las ideas no Y si tengo tiempo y si no tengo tiempo qué puedo hacer yo para Entonces igual seguir obteniendo alimentos que cumplan con características deseables para una

Alimentación diaria y y por otra parte en hay que tener en cuenta qué tan accesibles son esos alimentos que son saludables para mí tengo que viajar a algún lugar en particular para obtenerlos o están en este caso cerquita de donde yo me llevo mis actividades por ejemplo otra vez en la zona

Universitaria Cuántos puntos son accesibles para la población para obtener alimentos saludables tal vez una fundita de comida como son alimentos que van a comprar al mercado puede ser una buena opción pero hay otras cafeterías que tal vez van a otras cadenas de mercados a comprar grandes este volúmenes de alimentos que venden o

Revenden a granel no no ahí por ejemplo lo que pasaba ahorita en enero con las roscas re que se rendían o o la moda que hay ahorita de ir y comprar pasteles paes y galletas y irlos a revender a otra parte y eso pues fomenta la accesibilidad pero de alimentos que tal

Vez no son tan deseables y por otra parte regresamos otra vez qué capacidad de compra tengo yo por ejemplo pensando en población Universitaria Cuántos de los chicos o chicas que están acá estudiando tienen el poder adquisitivo de de comprar alimentos que sean saludables muchos de ellos pues vienen

De fuera no son foráneos y y entra en un dilema un poco complicado o cómo como transporto o como o pago mis mis materiales para estudiar no y y pues que le matan fuerte no pero pues es es una realidad también que se debe tomar en

Cuenta y por último es los gustos y preferencias que no solamente son decisiones personales como bien mencionaron ahorita con con el ejemplo del cumpleaños muchas veces Incluso el entorno te puede generar cierta presión o fomentar el que si yo tengo oportunidad de elegir una opción saludable mis amigos mi familia en una

Fiesta en una re Unión promuevan que yo prefiera elegir el pastelito la pizza las no sé Antojitos que no es que sean malos comer Antojitos no pero pues son mu ricos en grasa Y entonces son una serie de situaciones que van incluso ahí ya modelando qué conducta voy a tener yo

Frente a los alimentos o o sobre el estilo de alimentación que decido llevar No si bien tiene que ver mucho con los alimentos que a mí me gusten y que me generen placer o o esa sensación agradable al consumirlos también tiene que ver si estoy conviviendo con otras

Personas pues pasa porque a algo que incluso me han llegado a comentar en consulta y en otros momentos es el yo por ejemplo Estoy en una reunión Me quiero cuidar y pido una ensalada y no falta el que me dice cómo vas a pedirte una ensalada no pídete algo que te lleno

O pídete algo que sí sea bueno Y entonces ya ya incluso inconscientemente estamos dandole una una carga negativa a algo que sabemos que sí me va a dar un bienestar o o va a contribuir a mi salud pero hay presión social no hay otras situaciones que pueden en ese ambiente

Alimentario personal pues modificar lo que originalmente estaba planeando consumir Así es Y bueno pues precisamente hablando todo del entorno no lo comentábamos como dice Rossy Eh Pues el pastel los cumpleaños pero también viene en enero la rosca de reyes en noviembre el pan de muerto y bueno Y

Como dices y luego si estás por ejemplo me imagino en los estudiantes y en el trabajo con en un entorno donde pues o sea tú Estás a dieta pero estás viendo que se comen el pastel o las papas todo pues obviamente obviamente se te antoja pero también es cuestión de de

Organización mencionábamos si están las cafeterías en caso de los estudiantes están eh las cafeterías de de la Universidad donde tienen un menú y es mucho más económico muchas veces que precisamente estas tiendas que mencionas de las esquinas o con tiempo Bueno pues hacerte ahí un refrigerio vamos a seguir

And todavía hay mucho tema del que hablar acerca de esto y Bueno pues los invitamos a que se sumen a esta a esta este emisión del día de hoy tenemos por aquí una pregunta dice berich China gasu dice Buena tarde Qué información tienen al respecto de las personas altamente

Sensibles con selección alimentaria Cómo hacer la introducción de alimentos que no toleran y son necesarios para nutrir no sé si nos pudieras apoyar con esta pregunta Ángel Sí bueno por por la característica que acaba de mencionar de esta población que altamente sensibles habría que identificar A qué se debe esa

Sensibilidad eh voy a hacer un ejemplo que que espero no no sea no salga de de lo que se está tratando de de contar a conocer pero en el caso por ejemplo de personas que que han sido diagnosticadas con espectro autista son sensibles alimentos en el sentido de eh sensorial

Por ejemplo texturas olores y sabores suelen ser complicados que los acepten y son alimentos que que tienen que consumir no son por ejemplo habrá este personas que no les guste la la textura de las verduras crudas no O tal vez de algún alimento en particular Y aunque son saludables y necesitan consumirlos

Esta sensibilidad sensorial evita ese consumo eh en ese caso lo que recomendaría es que se trabaje esta situación de manera personalizada para identificar Entonces cuál es es el motivo por el cual se está generando esta sensibilidad exac servada y en ese sentido se desarrolla un plan de

Alimentación y una una un plan que también permita hacer esta introducción gradual para que no haya esa bueno más bien para que mejore esa aceptación de forma que a largo plazo pues la persona ya ya pueda consumir esos alimentos que de entrada estaba rechazando pero sí ahí

Sería lo ideal que sea una atención personalizada y adecuada a las características que tenga en ese caso la persona Esperamos que ya hayamos resuelto esa pregunta Y bueno pues sí siempre de la mano de un nutriólogo como decíamos no es lo mismo la dieta de de

Una persona que de otra pero bueno eh seguimos invitándolos a que se sumen a esta transmisión Recuerden que nos pueden encontrar en Facebook y en Instagram y en YouTube como cendiu y en ex antes Twitter como @ cendiu y bueno queremos invitarte a que nos acompañes en la primera emisión de

Naturalmente universitario un punto de las 9 de la mañana a través de la frecuencia de Radio V en el 90.5 D FM y también Bueno si te perdiste alguna de las emisiones de naturalmente eh universitario y quieres también estar al pendiente de las mismas o incluso de los estrenos semanales puedes eh seguirnos

En nuestro canal oficial en YouTube que es sendu V así es y Bueno continuamos aquí naturalmente universitario con el tema conoces tu entorno alimentario nuestro invitado del sistema de atención integral a la salud de la universidad veracruzana saub el nutriólogo Ángel Patricio Hernández Nieves sigue con nosotros y bueno Ángel Nos gustaría digo

Puede sonar eh una pregunta simple Pero cuál es la importancia de la Alimentación incluso también enfocada por ejemplo en una persona que hace actividad física que no es la misma que alguien no no que no la realiza o alguien justamente como ahorita la pregunta que tenemos alguien que tiene

Algún vive con algún padecimiento y que justamente tiene que tener eh una alimentación equilibrada y como bien decía marijo bueno de la mano de un profesional platícanos sobre esto importancia de la Alimentación claro pues es es importante entrada porque pues es yo creo que una

De las bases para la vida no el el mantener un un consumo adecuado de alimentos es lo que va a hacer que yo durante mi día a día pues me sienta con energía me sienta incluso hasta de buen humor para hacer mis actividades y ya dependiendo del nivel de actividad que

Realice o el tipo de actividad que realice pues ya donde se ir Ajustando en general a lo largo de toda nuestra vida es importante que también en la medida de lo posible Pues contemos con una asesoría para que yo conozca qué requiero comer Y entonces pueda tener esa esa alimentación lo más adecuada

Posible de manera general puedo rescatar aquí las recomendaciones que se marcan por las leyes de la Alimentación que son una serie de criterios que me permiten a mí saber si estoy comiendo de manera adecuada y Eso es lo que me va a permitir entonces tener un buen un mantenimiento o incluso llegar a

Recuperar Salud si es que ya tuve alguna un diagnóstico que tal vez disminuyó esa situación eh de entrada para cualquier persona es importante que siempre tratemos de consumir alimentos variados y al menos en lo que es el desayuno la comida y la cena es bien importante que en estos tres tiempos de

Comida principalmente si nunca falte un alimento que se del grupo de las verduras en la forma en la que ustedes gustan comerlos pueden ser este verduritas servidas pueden ser crudas o combinadas con otras este otras preparaciones pero sí o sí De preferencia en Desayuno comida y cena

Pues que no falten las verduras y estas verduras las voy a acompañar con un alimento que me aporte carbohidratos Por lo general cuando escuchamos carbohidratos y nos cabeza hacemos el sinónimo de carbohidratos igual a pan no carbohidratos igual a tortilla y por alguna rón razón carbohidrato Entonces

Está pan y tortilla y es malo y cuando Tratamos de cuidar la alimentación tendemos a entonces a quitarnos la tortilla quitarnos el pan porque decimos es que me tengo que quitar los carbohidratos porque son malos y pues qué creen No todo lo contrario los carbohidratos son muy buenos pero solo

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Hay que saber elegir el tipo de carbohidrato que voy a consumir y el carbohidrato no solamente está en los cereales o en el pan o en la tortilla también hay carbohidratos en las verduras hay carbohidratos en legumin noas como frijoles garbanzos o lentejas y hay carbohidratos también Incluso en

La leche y el yogur entonces solo hay que saber identificar Cuáles son las fuentes ideales Y en este caso si nos vamos a cereales que sean carbohidratos complejos entonces en estos tres tiempos de comida que yo voy a tratar de mantener ciertas características voy a integrar la verdura y un alimento que me

Aporte carbohidratos de preferencia complejos entonces puedo comer tortillas de mano no puedo comer tal vez pan integral si si es que se puede o pastas integrales o avena o o arroz no hay problema y entonces ya el panorama se me empieza a ampliar con las opciones que

Puedo consumir sin caer en ese riesgo de que tal vez sea algo que no no sea tan tan adecuado Y por último la otra opción que siempre tiene que estar presente en mi Desayuno comida y cena es un alimento que me aporte proteínas entonces proteína siempre nos hace pensar en

Carne no pero también hay proteínas de origen vegetal que son muy buenas y que están por ejemplo en las en las leguminosas en los frijoles en los garbanzos en la soya en las lentejas y si yo en mis comidas trato de mantener estos tres esta combinación de al menos

Estos tres grupos de alimentos ya estoy cumpliendo o estoy favoreciendo el que esa alimentación contribuye a mi salud ahora eh También es común que en nuestras comidas pues sabemos que nuestro día a día suele ser ajetreado No si estamos si somos trabajadores el Y tenemos familia

No ya hay que estar preparando los a a miembros de la familia si es que son por ejemplo niños pequeños o el estar preparando desayuno si es que voy a estar en la oficina por mucho tiempo y si somos estudiantes pues la situación no varía mucho no tengo que estar

Planeando qué voy a comer porque si tengo clase a las 7 de la mañana tengo que ir con algo para que pueda pues rendir no vaya a quedar dormido ahí a media clase y ver a qué hora voy a poder comer porque tal vez mi primera clase

Dura 4 horas que ya puede ser complicado O tal vez dura 2 horas pero en cuanto termina una viene la en la otra clase y a lo mucho tengo 5 minutos entre cada periodo y entonces cómo lo hago yo para que en esos momentos pueda comer algo no entonces la importancia de la

Alimentación también tiene que ver con con planear esos horarios de comida y y si no tengo la opción Pues de salir a comer o alguna cafetería o algún establecimiento donde pueda adquirir esos alimentos ver de qué manera tal vez yo los pueda llevar desde casa para que

También en ese sentido Mis tiempos de comida no no me generen más de 4 horas sin consumir alimento Y es que si pasan más de 4 horas puede que yo ya empiece a sentir hambre me empiezo a sentir inquieto y si no no como algo pues ya viene el cansancio viene irritación

Incluso no y este pues ahí entra también otra situación a considerar Por otra parte algo y que también tiene mucho que ver con el entorno alimentario es tratar de identificar fuentes de alimentos que me provean de opciones elaboradas con ingredientes naturales entre menos procesado va a ser mejor para mí Por

Qué Porque si yo lo que puesa hemos visto la practicidad a veces es lo que determina que voy a consumir Y si en las opciones prácticas son esos alimentos ultraprocesados a la larga lo que voy a a favorecer es entonces Regresamos a lo del sobrepeso y obesidad Pero y fíjense que esta

Situación es muy común que se ve también ti en población Universitaria incluso aún en en algunas este facultades puede que algunos hayan checado opciones de venta de alimentos con estas características ya la universidad de por sí está trabajando mucho para proveer a los estudiantes opciones naturales y

Saludables pero pues aú aún queda lo que está fuera de la universidad por por modificar Y entonces Muchas veces los chicos buscando algo rico y económico acuden a esas opciones el problema cuando no solamente personas jóvenes sino de cualquier edad empieza a consumir muchos alimentos de estas características es que incluso pueden ver

Afectada lo que les mencionaba la parte emocional hay este estudios que ya ha habido algunos hace años pero recientemente se ha tomado importancia otra vez revisar Qué pasa o Qué relación hay entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la Salud Mental y se ha encontrado que cuando hay un alto

Consumo de estos alimentos las personas tienden a tener mayor sintomatología de estrés ansiedad y depresión y en población Universitaria cuando los chicos o chicas deciden que pues en el día lo que queda es comer alimentos ultraprocesados puede que esta sintomatología de ansiedad o de estrés aumente y algo bien curioso que pasa

Aquí es que puede darse un ciclo este vicioso porque no sé si ustedes pero cuando yo a veces me siento estresado vo por un chocolate o voy por algo algo dulce o voy por un dulce porque me genera una cierta sensación de desidad y que me tranquiliza Pero ya es un exceso

De azúcar y entonces en un a corto plazo en un momento rápido ya se me calmó esa sensación pero resulta que como constantemente Estoy comiendo alimentos ultraprocesados o ricos en azúcares grasas y sodio al rato esa sensación de ansiedad o estrés de sintomatología anad estés y aumentó porque ese mismo ciclo

Quece que que me ayuda de cierta forma a corto plazo a aliviarlo Pues a largo plazo está haciendo que aumente y se agrave entonces eh También esa es donde recal la importancia de preferir opciones también que sean naturales en la medida de lo posible porque también algo bien interesante que pasa con

Principalmente población Universitaria es que el consumo de alimentos ultraprocesados Además de que pu puede llegar a afectar esta parte emocional tanto como la salud física se ha visto que incluso en su rendimiento académico puede habe afectado ya no hay tanta concentración como se esperaría y pues obvio esto

Puede incluso llegar a grabarse si como parte del estilo de vida que en esta edad se están conformando Pues hay baja actividad física no Y la verdad es que es inevitable el ser sedentario tal del Sol en la escuela porque por mucho tiempo tienen que estar sentados tomando

Clase No pero en la medida de lo posible si se activan y tratan de tener una alimentación que sea natural pues vamos a ver gradualmente mejoría y van a ver que se van a sentir con más energía van a rendir un poco más y el ejercicio pues también tiene un una influencia muy

Buena en cuanto a La regulación de esta sintomatología de estrés o ansiedad y ya por último este invitarles En ese sentido también Que si vamos a preparar o Tenemos la oportunidad de cocinar algún alimento pues tratar de moderar el consumo de sal o de azúcares para que no caigamos

Nuevamente en esa situación Entonces es muy importante tener una buena alimentación y ya sea que la tenga que hacer por fuera de casa o dentro sí tenemos de cierta forma las herramientas para que podamos elegir aquellas opciones que contribuyan más a mi bienestar Así es Ángel y Bueno pues ya

Hablaste un poquito precisamente de estas recomendaciones pero pues para específicamente para los universitarios qué otras recomendaciones nos puedes dar para modificar este estilo de alimentación como dices eh Pues muchas veces son 4 horas o más este donde hay ahí espacios y luego un chocolate pero después ya sales muerto de hambre y

Entonces ya dices lo primero que vea y normalmente pues es pues la señora del de los Antojitos los bolovan Y entonces ya lo que quieres es saciar esa hambre no y luego peor porque entonces terminas bastante lleno Y entonces ya te da sueño y ya no rindes para la siguiente clase y

Entonces sí como mencionas es un círculo vicioso Pero qué recomendaciones nos podrías dar sí aquí los mejores aliados para evitar esos periodos prolongados sin comer es que generemos el hábito de hacer colaciones y tamb en ese sentido Pues que poco a poco generemos ese hábito de que si sé que voy a estar

Mucho rato sin comer tal vez me prepare un sándwich con un poco de pollo unas espinacas unas verduritas por ahí y si los maestros no se enojan porque uno está comiendo tal vez en el salón pues aprovechar y si ya vi que ya estuve un buen rato sin comer y también sin

Molestar a los compañeros que están alrededor pues aprovechar y y tener ese pequeño refrigerio ahí lo importante es verificar esa parte el poder generar ese nuevo hábito de hacer colaciones para que ya cuando tenga tenga yo la oportunidad de consumir un alimento con calma tal vez Sentado en una mesa y

Incluso conviviendo con otros compañeros o compañeras pues ya no caiga en esa tentación de consumir lo que lo primero que me encuentre y que tal vez tenga características que no sean tan deseables y en ahí les podría yo recomendar incluso este hay algunos alimentos que que pueden funcionar muy

Bien y tienen varias des ventajas como pueden ser las semillas oleaginosas cacahuates almendras este pistaches nueces todas estas opciones tienen grasas saludables y eh Por ese esa contenido de rasas saludables aportan energía y en poco tiempo y además tienen un Plus que como son muchas de ellas

Ricas en vitamina e esta vitamina se ha visto que influencia mucho por ejemplo en cuestiones cognitivas Entonces ya ya van de gane si es que durante estos periodos de estudio Pues están consumiendo esto como una colación obviamente también lo ideal sería complementarlo con frutas este frutas enteras de preferencia las Manzanas que

Sabemos que son super prácticas porque son muy portátiles o si tengo oportunidad de hacerme un coctelito de fruta entonces también en esos periodos como las frutas son ricas en azúcares también me van a dar energía rápido y van a ayudarme a aliviar esa sensación de de hambre o pueda tener de repente y

Este pues también son frescas no entonces son alimentos ricos como son muchas dulces hay cupo con esa parte luego tenemos esa ansiedad de que Ah quiero comer algo dulce pero no sé qué no pues una fruta siempre es buena opción eh En cuanto al chocolate incluso no está mal que se consuma chocolate

También se ha visto que el consumo de chocolate además de eh tener por ejemplo pues elementos saludables a el chocolate negro en particular negro y amargo sin ahora sí que es puro de cacao ese también se ha visto que tiene o ayuda a reducir niveles de cortisol Y

Eso ayuda a reducir niveles de estrés también eh Nada más que tener en cuenta que el conso estos alimentos no es Tal vez un efecto tan inmediato Pero si yo genero ese hábito de irlos consumiendo frecuentemente la semana en cantidades fracionadas no sé un puñito de semillas

O una tableti chiquita de de este cacahuate principalmente a base de cacao Pues voy a ir notando también esa mejoría no entonces ahí principalmente la recomendación sería esa y no dejar de lado la hidratación que nuestra fuente de de hidratación sea principalmente agua agua simple puede ser agua fría

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Puede ser agua al tiempo ahí no hay ningún problema con la temperatura pero también entonces en ese sentido no caer tanto en la tentación de tomarnos un refresco o un jugo que son muy ricos No pues están también en todas partes para consumirlos pero siempre que yo tenga

Una botellita que pueda yo rellenar incluso porque en la universidad algo muy bueno es que muchas facultades ya cuentan con este eh estaciones para rellenar botellas de agua entonces pues si yo tengo Ya mi mi termo para rellenar que nunca me falte y la hidratación también contribuye justamente a regular

Tal vez Incluso un poco el hambre y pues la hidratación entonces Y eso también pues ayuda que si tengo sed pues no caiga la tentación nuevamente del refresco que también no está mal si un día a la semana se me antoja un traguito me puedo dar el gusto no pero que que no

Sea lo que predomine y por otra parte pues también el no está mal si nos comemos un bolo van o nos comemos un cortita por ahí unos hot dogs pero pues la tarea Sería para eh No solo universitario sino incluso para cualquiera de nosotros ir a darnos

Una vuelta a ver qué opciones de de comida Tengo alrededor por ejemplo de mi centro de trabajo de mi facultad o incluso de casa para que yo sepa si tengo antojo de comer algo que que sea saludable ya sé quién lo venden Y ya sé incluso hasta en qué horarios o incluso

Me lo pueden llevar y ya no ya no tengo yo que caer nuevamente en esos establecimientos que probablemente me ofrezcan alimentos que ya tengan un grado de procesamiento y y el ingredientes Pues que definitivamente estoy tratando de regular así s bueno justamente a lo largo de la emisión les hemos estado

Comentando que en nuestras redes sociales compartimos algunas encuestas algunas dinámicas y justamente el día de hoy Como cada semana las encuestas están relacionadas con el tema que abordamos en las emisiones y la pregunta de esta semana fue la siguiente Cuál consideras que contribuye a un entorno saludable El

55 por mencionó que la actividad física el 18 por que la dieta equilibrada el 22 por mencionan que un buen descanso y el 5% mencionan que otro no sé si quieras compartir algún comentario sobre esto Ángel Sí fíjense qué interesante e el Cómo Cuál cuál es lo Cómo se considera y

Yo yo les diría que en realidad Aunque vemos que que la población tuvo cierta preferencia ha la actividad física y dejó en otros puntos la alimentación el descanso qué bueno que se consideraron los tres y yo Yo diría que en realidad los tres tienen el mismo nivel de

Importancia para poder tener un estilo de vida saludable y en un entorno que que promueva justamente esta salud Porque definitivamente el realizar actividad física o y ejercicio físico va va a permitir o va a tener muchos beneficios para para la persona que decida realizar esta actividad y

Entonces si yo este trato de de por ejemplo cumplir con las recomendaciones de actividad física que que emite la OMS que son de actividad moderada parece que eran 150 300 minutos de actividad moderada a la semana y además yo trato de cuidar que mi alimentación pues cumpla con esas características que

Acabamos de compartir ahorita en la sesión y además eso es bien importante le doy la importancia necesaria a mis periodos de descanso por ejemplo que si si para la población que Universitaria las horas de sueño ideales Me parece que son alrededor de 7 horas entonces si yo

Sí permito dormir mis 7 horas al día e incluso dar eh durante el día la el tiempo para que yo pueda relajarme que salice el tiempo de ocio y hacerlo porque también es importante balancear no solamente estar todo el tiempo preocupado por por estudiar o trabajar

Sino el ver la importancia que tiene que yo pueda relajarme para que forme parte de este estilo de vida y contribuya a mi salud porque muchas veces puede llegar incluso a tener esa consideración negativa al tiempo de oceo Pues el oceo siempre se tiene como el oceo Es malo no

No al final puede ser un oceo recreativo que me permita explorar nuevas actividades desarrollar una nueva habilidad un Hobby puede ser la lectura puede ser salir a caminar No practicar algún deporte eh Y entonces tanto ese descanso esa actividad física y alimentación va va a ser eh si se encuentran en balance

Es sería lo ideal para que entonces yo vea los beneficios en conjunto de todas estas prácticas a largo plazo y aumenten mis niveles de actividad de de energía me sienta bien me sienta tranquilo pueda concentrarme entonces es un balance que se debe de lograr Para que veamos un efecto

Bueno muchísimas gracias por eh comentar justamente estos resultados y agradecer también a quienes participan en estas encuestas semanalmente reiterarles nuestras redes sociales eh para que estén en contacto con nosotros participen en las mismas y bueno podamos también aclarar dudas sobre los temas y eh que se abordan y el trabajo que se

Realiza en el cendiu en Facebook Instagram y YouTube nos encuentras como cendiu y en exc @ cendiu No olvides darles me gusta seguirnos y compartir nuestro contenido Así es es bien importante como siempre decimos seguramente a alguien que conoces le va a importar Y le va a gustar el tema del

Que estamos hablando el día de hoy Y bueno pues Recuerden que también nos pueden sintonizar todos los jueves en punto de las 9 de la mañana a través de la frecuencia de Radio V en el 90.5 D FM y en línea en www.uv.mx dial radio diagonal transmisión y Bueno pues continuamos con

El tema del día de hoy conoces tu entorno alimentario y nuestro invitado es del sistema de atención integral a la salud de la universidad veracruzana saup el nutriólogo Ángel Patricio Hernández Nieves Bueno pues prácticamente estamos llegando a la a la eh al final de esta emisión y bueno Nos gustaría que nos

Compartieras algunas conclusiones s algunas recomendaciones para quienes están al pendiente de esta transmisión en vivo claro este aquí con lo que me gustaría cerrar nada más es compartir que el ya que hemos mencionado la importancia que tiene llevar una buena alimentación y incluso ya ya tenemos en cuenta alguna

De las barreras que podemos encontrar al decidir hacer un cambio en ese sentido para mejorar la alimentación Pues sí darnos el chance de ser pacientes con ese proceso de cambio y no sentirnos mal si por ejemplo durante una semana yo ya logré tal vez hacer el cambio alimentos

Naturales no a reducir el refresco y levo un día en el que tal vez ya no pude seguir con con ese ese hábito No pasa nada o sea el proceso de cambio no no es lineal es es un proceso cíclico y puede haber caídas o recaídas Pero pues siempre eh mientras

Mientras se haya constancia en lo que busco lograr pues vamos a ver resultados que van a ser más permanentes y a largo plazo y pues el saber también que todos nos podemos sumar no son esfuerzos individuales eh podemos compartir el interés de Buscar opciones de comida saludable por ejemplo como se mencionaba

No si viene un cumpleaños si viene una reunión si viene algún otro tipo de celebración y hay la oportunidad de proponer compartir con las personas con las que vamos a convivir el Por qué tal vez una opción sería mejor que el pastelito o este alguna otra alternativa

Que resulte tal vez no tan saludable no porque incluso hay opciones de postres que pueden que se modifican los ingredientes y ya se un poco más viales En ese sentido o incluso pues darle el giro no el probar siempre cosas nuevas no está de más el explorar nuevas preparaciones nuevos Sabores siempre va

A abrir el panorama y muchas veces eso nos permite ía incluso pues aumentar el consumo de preparaciones que sean naturales y culturalmente adecuadas no les decía no es que hay Antojitos o comidas mexicanas que tradicionales mexicanas que que resulten malas no unas tudas unas empanadas unas tostadas

También van a ser saludables solo habrá que revisar con cómo los voy a preparar para que sigan cumpliendo con estas características que yo busco que foren parte de un nuevo estilo de alimentación y en ese sentido invitarlos a que si gustan recibir orientación sobre cómo Cómo personalizar estos cambios que

Buscan realizar para por parte de para la población Universitaria Pues cuenta con el servicio de ustedes el cendiu el servicio de nutrición no eh acá en la región Jalapa Contamos con eh la clínica de salud reproductiva sexual que también tiene servicio de nutrición para Quienes son parte de la comunidad Universitaria

Si es población externa también pueden acudir a a este centro de de a esta clínica de salud reproductiva sexual y la atención es a bajo costo en la región de Veracruz cuentan con el centro de estudios y servicios en salud también cuentan no solamente con servicio de nutrición También tienen medicina tienen

Psicología entonces pueden recibir una atención integral en ese sentido y este para la población trabajadora Pues que se acercan acá al saub eh también Contamos con servicio de nutrición en la mañana y en la tarde Entonces el siempre el Buscar esta orientación va a permitir que estos ajustes que ya ya ahorita el

Día de hoy compartimos una pequeña introducción A qué situaciones a vender ahí se personaliza Y entonces ya sé que yo de manera precisa qué requiero hacer o qué debo de consumir y en qué cantidades Con qué frecuencia para que esos cambios pues sean incluso tal vez

Más factibles que yo los adopte no se establezca una estrategia de trabajo que permita a la persona pues que estos cambios se faciliten y sean más permanentes pues muchísimas gracias Ángel invitamos Eh Pues a que todas las las las personas que nos están siguiendo a través de esta

Transmisión si tienen dudas o si quieren eh alguna alguna asesoría Bueno pues ya nos dijo Ángel En dónde pueden encontrarlas Gracias a todas las personas que nos han seguido los invitamos a que nos sigan en nuestras redes sociales Facebook Instagram y YouTube nos encuentran como cend v y enc

@c no olvides darle me gusta seguirnos y compartir el contenido así Sí bueno Pues también eh reiterar el agradecimiento a nuestro invitado por la información compartida estas opciones también que que mencionan para eh toda la población en general y comunidad Universitaria y estudiantes activos de la universidad veracruzana Y pues obviamente la

Información eh que nos estás compartiendo Ángel siempre es eh de bastante utilidad Y como siempre se ha comentado acercarse a un profesional para guiarnos en este tipo de cambios eh que que queremos estar haciendo Y bueno pues obviamente también a quienes siguieron la transmisión en vivo agradecerles que semanalmente están al

Pendiente a José Guadalupe García González por el apoyo técnico para realizar esta transmisión y reiterarles la invitación para que el próximo jueves en punto de las 12 del día nos sigan a través de las transmisiones en vivo desde la cuenta oficial de eh en Facebook de cendiu Eh pues agradecerles

Y Bueno estamos en en estas transmisiones Así es Y bueno pues muchísimas gracias a todos Yo soy marijo Muñoz yo soy Ros Vita y Esto fue naturalmente universitario llégale aquí estamos radio universidad veracruzana y el centro para el desarrollo humano e integral de los universitarios sendu presentaron naturalmente universitario sintonízanos en nuestra próxima

[Música] emisión

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Written by d2jma

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